Disposer la pâte brisée sur une plaque allant au four et retourner légèrement les bords.
Répartir de la moutarde à l'ancienne sur le fond, puis de la sauce tomate au vinaigre balsamique. Egoutter puis émietter la boîte de thon sur la tarte, parsemer de basilic et de parmesan puis enfourner pour 15 minutes environ à 180°C.