Fouetter ensemble les œufs avec le sucre, le lait et le beurre à moitié fondu.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée, la levure, la poudre de noisettes, le parmesan ainsi que la moitié des pistaches préalablement concassées.
Bien mélanger le tout.
Répartir la pâte dans des moules à petits fours.
Garnir le dessus de pignons et de pistaches.
Glisser au four pendant environ 20 à 25 minutes à 150°.