Laver puis détailler les courgettes en rondelles pas trop épaisses.
Les faire revenir dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau et qu'elles soient bien fondantes. Réserver.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
En piquer le fond à la fourchette puis y étaler 1CàS de moutarde douce.
Y répartir les courgettes.
Détailler la bûche de chèvre en rondelles pas trop épaisses et les disposer sur les courgettes. Parsemer de pignons de pin puis enfourner pour environ 20 à 25 minutes de cuisson à 190°C.