Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la mousse de chavroux.
Incorporer la farine et la levure puis ajouter la crème liquide.
Ajouter enfin le parmesan, la ciboulette ainsi que les dés de chorizo.
Dans un autre saladier, travailler du bout des doigts les dés de beurre mou avec la farine et le parmesan.
Répartir l’appareil précédent dans des empreintes à muffins en silicone ou préalablement beurrées, puis parsemer le dessus avec le crumble de parmesan.