Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine et la levure.
Verser petit à petit le lait ainsi que l’huile d’olive tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer l’emmental râpé et le pesto et mélanger à nouveau.
Égoutter la boîte de thon, puis l’ajouter à l’appareil et mélanger délicatement à la cuillère.
Détailler en morceaux les tomates séchées ou confites préalablement bien égouttées et les incorporer au mélange précédent en même temps que les olives.
Verser cette préparation dans un moule en silicone (ici dans le moule tablette Demarle), puis enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser complètement refroidir avant d’entreposer au frais quelques heures.
Notes
Vous pouvez également servir ce pain de thon tiède, suivant votre préférence.Inspiration pour la base :Cuisine Guylaine