Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter à cette base, l’emmental râpé, les lardons fumés ainsi que les olives vertes préalablement coupées.
Bien mélanger le tout, puis verser cette préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement beurré.
Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
Notes
- Vous pouvez si vous le souhaitez, dégraisser les lardons en les faisant revenir à sec dans une poêle, avant de les incorporer.Mon lard étant de bonne qualité et peu gras, je n’ai pas jugé nécessaire de le faire.Matériel recommandé :Moule à cake en siliconeFouet