Détailler une moitié en fines lamelles et l’autre moitié en petits dés. Réserver.
Faire cuire les gnocchis quelques minutes dans l’eau bouillante, jusqu’à ce que ces derniers remontent à la surface.
Les égoutter puis les mélanger dans un saladier avec la sauce tomate, et les dés de mozzarella coupés en dés.
Répartir le mélange dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer sur le dessus les lamelles de mozzarella ainsi que le parmesan râpé.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 200°C.
La mozzarella doit être légèrement gratinée.
Déguster bien chaud.
Notes
- Si vous n’avez pas de sauce tomates maison, utilisez une boîte de tomate pelées de bonne qualité ainsi qu’un oignon et quelques feuilles de basilic.Source d'inspiration :Un déjeuner de soleil