Keyword biscuits, cannelle, cheesecake, chocolat au lait, ricotta
Temps de préparation 25 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Portions 12mini cheesecakes
Auteur Lauren FERRIE
Ingrédients
Pour la base :
100gde beurre fondu
1paquet de biscuits au chocolat
Pour l’appareil :
3œufs
500gde ricotta
200gde chocolat au laitou noir
100gde sucre en poudre
4pincées de cannelle
Instructions
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un mixeur, broyer les biscuits au chocolat puis ajouter progressivement le beurre fondu.
Répartir cette préparation dans le fond de 12 caissettes à muffins pour créer le fond des cheesecakes.
Réserver au frais.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, battre au fouet les œufs entiers avec la ricotta et la cannelle.
Incorporer le chocolat fondu ainsi que le sucre et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Répartir ce mélange sur le fond des cheesecakes dans les caissettes à muffins.
Placer les caissettes sur une plaque de cuisson puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 170°C.
Laisser refroidir avant d'entreposer au frais pour une nuit.
Notes
- J’utilise une plaque à muffins dans laquelle je mets directement mes caissettes à muffins.- A la base la recette contenait de l’extrait de vanille que j’ai remplacée par de la cannelle, adorant le mariage de cette dernière avec le chocolat. J’ai également réduit la dose de sucre, qui était initialement à 125g.- La photo publiée avec la recette, montrée les cheesecakes décorés de 3 petits œufs multicolores en sucre, mais n’en ayant pas, j’ai fait sans…Source avec modifications : Magazine culinaire « Papilles »