Dans un saladier, travailler le beurre bien mou en pommade puis ajouter le yaourt.
Bien mélanger avant d’ajouter les œufs en à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer enfin le sucre, la farine et la levure.
Terminer par le rhum, la pâte est épaisse et pas très facile à travailler c’est normal.
Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
Parsemer le dessus du cake d’un peu de sucre en poudre, puis enfourner pour 35 minutes de cuisson à 210°C.
Personnellement, j’ai couvert le cake d’une feuille de papier aluminium au bout de 15 minutes et ne l’ai découvert que 7 minutes avant la fin de la cuisson.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.