Dans une petite poêle, faire revenir à sec les pignons de pin jusqu’à coloration.
Faire cuire les tagliatelles aux truffes, selon les indications du paquet, en prélevant 2 louches d’eau de cuisson. Les passer légèrement sous l’eau froide et réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’ail haché pendant 1 à 2 minutes.
Y ajouter les crevettes et les faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes.
Verser les pâtes ainsi que les deux louches d’eau de cuisson et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes en ne cessant de mélanger jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Verser enfin la crème liquide et laisser à nouveau revenir 3 à 4 minutes en mélangeant.
Ajouter enfin les pignons de pin et la ciboulette ciselée, mélanger une dernière fois et servir aussitôt parsemé de gomasio.