Étaler dessus du fromage frais de façon à la recouvrir complètement.
Disposer les rondelles de bacon puis parsemer de ciboulette.
Rouler le tout en serrant légèrement. Enrouler le boudin ainsi formé dans du papier sélophane puis entreposer au frais pour quelques heures.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le boudin en rondelles pas trop épaisses ni trop fines.
Disposer les rondelles obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson à 200°C.
Notes
Comme pour tous ces roulés, la congélation marche très bien. Entreposer le boudin une fois formé, emballé de papier film, au congélateur. Le laisser décongeler au frais et procéder à la cuisson comme indiqué dans la recette.