Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis incorporer le parmesan.
Diviser la pâte en deux parts égales.
Dans une moitié, ajouter le pesto rosso et mélanger. Dans l’autre ajouter la coppa préalablement coupée en petits morceaux et mélanger également.
Répartir les pâtes dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré, en alternant 1CàS de pâte comportant de la coppa et 1CàS de pâte au pesto rosso.
Répartir quelques olives noires sur le dessus puis enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.
Si le dessus du cake dore trop vite ; le couvrir avec une feuille d’aluminium.