Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer la farine, la levure ainsi que la poudre d’amande et mélanger bien le tout.
Verser le lait ribot petit à petit tout en mélangeant. Le mélange doit être bien homogène et lisse.
Ajouter enfin les myrtilles et mélanger brièvement.
Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
Le cake doit être joliment doré. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pique planté au centre. Ce dernier doit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas, prolonger légèrement la cuisson.
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.