Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les sucres.
Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille liquide et bien mélanger.
Incorporer la farine avec le bicarbonate alimentaire, le sel et le chocolat grossièrement concassé.
Filmer la pâte obtenue au contact, et laisser reposer 1 heure au minimum au frais.
Préchauffer le four à 190°C.
Prélever des morceaux de pâte et former des boules de pâte d'une taille équivalente à une grosse noix.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque en aluminium perforée, recouverte d'une toile silpat, en prenant soin de les espacer, les cookies vont s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour environ 9 à 10 minutes de cuisson à 190°C.
Laisser refroidir quelques minutes les cookies, avant de les déposer avec précaution sur une grille à pâtisserie.
Ces derniers se conserveront plusieurs jours dans une boîte en fer.
Notes
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