Couper en deux et retirer les graines du butternut.
Le détailler en tranches pas trop épaisses et en retirer la peau.
Disposer les tranches sur une plaque en aluminium perforée recouverte d'une toile silpat.
Eplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Arroser avec l'huile d'olive et parsemer de thym et de la gousse d'ail hachée.
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.
Les tranches de butternut doivent être joliment rôties et tendres.
Réserver.
Faire revenir à sec les lardons dans une poêle jusqu'à légère coloration.
Retirer l'excédent de gras si il y en a (avec des lardons de boucher généralement il n'y en a pas besoin) et réserver.
Détailler la bûche de chèvre en 8 rondelles pas trop épaisses.
Dérouler la pâte feuilletée devant vous et la couper en quatre carrés (dans le cas d'une pâte feuilletée ronde, réserver les chutes pour en faire des feuilletés apéritifs).
Si vous souhaitez réaliser un façonnage en tresse, délimiter un rectangle au centre et détailler des fines bandes de pâte sur les deux extrémités du carré.
Déposer au centre des tranches de butternut rôti, quelques lardons et 2 rondelles de fromage de chèvre.
Replier les bandes une part une vers le centre en alternant les côtés.
Dorer les feuilletés avec un peu de lait.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ à 180°C.