Dans la série « envie de voyage » voici la recette des keftas aux oeufs que j’ai préparée hier soir….
Cela faisait un petit moment qu’elle me tentait et je me suis enfin lancée, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Car nous nous sommes tout simplement régalés et le mot est faible…
J’ai suivi la recette du palais des délices qui est vraiment parfaite mais avec quelques modifications tout de même, notamment au niveau de l’ail que mon petit estomac ne supporte pas…
Ingredients :
- Pour les boulettes (keftas :)
- 300 g de viande hachée
- 3/4 d'un oignon
- 2 CàS de persil plat haché
- quelques graines de coriandre écrasées
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de piment doux
- 1 CàC de gingembre
- 1/2 CàC de cannelle
- 1/2 CàC de ras-el-hanout
- sel et poivre
- Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates entières au jus (480g env)
- le reste de l'oignon + 1
- 3 feuilles de laurier
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de paprika
- 1/2 CàC de purée de piment
- 4 oeufs
- sel et poivre
Instructions :
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Dans un saladier, disposer la viande et rajouter l'oignon finement haché et les épices.
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Mélanger bien la viande à l'aide de vos mains et façonner des petites boulettes. Réserver dans un plat.
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Découper les tomates en petits morceaux en gardant leur jus et celui de la boite et hacher l'oignon.
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Dans une poêle, faire revenir légèrement les oignons puis rajouter les tomates avec leurs jus.
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Ajouter les feuilles de laurier, le cumin, le paprika et la purée de piment et laisser réduire un peu sur feu doux.
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Rajouter ensuite les keftas dans la sauce et laisser mijoter toujours à feu doux. La sauce doit s'épaissir.
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Retourner les boulettes de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.
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Une fois la sauce épaissie, casser les oeufs directement dans la poêle et couvrir le temps qu'ils cuisent.
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Servir très chaud accompagné de semoule.
Notes :
J'ai
accompagné mes keftas avec une semoule aux
épices.
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tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
