Savarin aux fraises

Un dessert délicat et pas si compliqué à réaliser, j’ai nommé le savarin aux fraises ! En version individuelle, aussi joli que savoureux !

Avant de partir en vacances, mes pieds de fraises ont à nouveau fait des fleurs, et je me doutais bien que ces dernières n’allaient pas attendre mon retour.

C’était sans compter sur beau-papa, qui après en avoir ramassé quelques unes, les a mises sous Be Save 😉

J’ai donc eu le plaisir de trouver ces quelques fraises dans le réfrigérateur et à m’en régaler dans un dessert.

Je n’avais encore jamais fait de savarin, c’était donc l’occasion d’essayer !

Ce n’est pas très compliqué en soit, une pâte à gâteau imbibée, une bonne chantilly maison, des fruits frais et le tour est joué 🙂

Réalisés dans les moules savarins carrés Guy Demarle, je trouve que cela présente plutôt bien pour un dessert à l’assiette.

En attendant de vous proposer prochainement le baba au rhum de ma Mémé, je vous laisse donc avec ces savarins qui je l’espère, vous régaleront !

Savarin aux fraises

Un joli dessert tout en douceur que ces savarins aux fraises !

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Mots clés: crème liquide, fraises, mûres, rhum

Temps de préparation : 40 minutes minutes

Temps de cuisson : 15 minutes minutes

Temps total : 55 minutes minutes

Portions : 8 savarins

Ingredients :

Pour la pâte à savarin :

• ▢ 3 oeufs
• ▢ 60 g de sucre en poudre
• ▢ 2 CàS de lait
• ▢ 130 g de farine
• ▢ 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

• ▢ 50 g de sucre en poudre
• ▢ 50 g d'eau
• ▢ 2 CàS de rhum

Pour la chantilly :

• ▢ 20 cl de crème liquide entière très froide

Décoration :

• ▢ Fraises et mûres

Instructions :

Préparer la pâte à savarin :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le lait, mélanger, puis incorporer la farine et la levure.
• Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
• Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
• Répartir cette pâte dans les empreintes savarins carrés Guy Demarle.
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C.
• Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Préparer le sirop :

• Faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre pendant 2 minutes.
• Ajouter le rhum.
• Déposer les savarins encore chaud sur une grille et les imbiber de sirop.

Montage et décoration :

• Monter la crème liquide en chantilly.
• Garnir le centre des savarins de crème chantilly et déposer 2 fraises coupées en deux et une mûre sur chaque savarin.
• Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Notes :

Si ce moule à savarins carrés vous intéresse, en tant que conseillère, je peux vous faire bénéficier d'un bon de réduction de 5 euros sur votre première commande 😉

N'hésitez pas à me contacter !

Conseillère : Lauren FERRIE / Code : GP00026681

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A très vite…