Une recette de poisson aujourd’hui avec ces Roulés de limande à la moutarde au miel & pignons de pin.
La limande n’est pas un poisson que j’ai pour habitude de cuisiner, ni de manger alors que c’est pourtant très bon et reste très abordable à l’achat.
En tout cas, je me laisserai séduire encore…
Roulés de limande à la moutarde au miel & pignons de pin
Une façon très savoureuse de cuisiner
ces filets de limande un poisson au goût très doux !
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Portions : 4
personnes
Ingredients :
- 4 filets de limande
- 40 g de pignons de pin
- 5 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 15%
- 2 CàS de moutarde au miel
- 1 noisette de beurre
Instructions :
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Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
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En prélever 10 g des 40 g et les concasser grossièrement. Réserver.
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Répartir sur les filets de limande les 30 g de pignons restants, puis rouler les filets en les maintenant avec une pique en bois.
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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y faire suer les roulés sur feu doux et à couvert pendant quelques minutes.
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Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer à découvert, en remuant la poêle de temps en temps.
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Disposer les roulés dans un plat allant au four.
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Préchauffer le four à 210°C.
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Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde au miel et les pignons de pin concassés.
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Répartir ce mélange sur les filets de limande, puis enfourner pour 12 minutes de cuisson à 210°C.
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Servir chaud avec du riz.
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A très vite…
