Les Bases en cuisine

Sauce blanche {pour poisson blanc}

Je n’ai malheureusement pas de poissonnier à côté de chez moi, je ne peux donc en manger autant que je le voudrais… Lorsque mes parents ont la gentillesse de m’en acheter, j’aime le manger simplement accompagné d’une petite sauce maison… Je n’avais jamais pensé à prendre cette sauce toute simple en photo, elle est pourtant…

Pâte brisée

Après la pâte sablée, puis la pâte à chaussons, il était temps que je me lance dans la pâte brisée maison… Rien de plus simple en fait et vraiment rien à voir avec celles achetées dans le commerce… Je suis devenue une pâte maison addict !   Pour 1 tarte de 26cm : – 250g de farine…

Pâte à chaussons

Une envie de chaussons fourrés et me voici lancée pour la première fois dans la confection d’une pâte à chaussons… Une belle recette de pâte dont je conserve la recette. Très facile à réaliser et à manipuler elle se réinvitera sur mon plan de travail…   Pour environ 20 chaussons : – 450g de farine T55…

Pâte sablée

Ça y est j’ai enfin décidé de me lancer dans la confection des pâtes maison et de me pencher sérieusement sur le sujet. C’est quand même bien meilleur il faut se l’avouer… Alors pour réaliser la Tarte aux pommes et twix, voici la recette que j’ai suivie et qui franchement est top… Cette pâte sablée…

Pâte sucrée

Voici la recette de la pâte sucrée utilisée pour réaliser le Flan pâtissier à la crème au beurre salée et spéculoos… Une pâte vraiment délicieuse que je vous recommande pour toutes vos tartes sucrées…   Pour un moule de 28cm de diamètre : – 250g de farine fluide (T55) – 130g de beurre salé mou…

Pâte à pizza express

Une recette extra qui vient de chez Samia du très joli blog « La cuisine à quatre mains »… Une pâte vraiment extra qui a fait l’unanimité auprès de mes convives… Je vous proposerez ma garniture dans un prochain post, en attendant voici la recette de la pâte…   Pour 2 grandes pizza : 1 verre =…

Sauce au parmesan

Je n’ai guère l’occasion de vous proposer des petites sauces… Je crois même que c’est la première… Une petite sauce simplissime mais délicieuse qui accompagnera aussi bien un plat de viande ou de pâtes… Je l’ai servie avec une côte à l’os et des Spätzles… Un vrai régal…   Pour 2 personnes : – 100g…

Pâte magique

Suite à une erreur de publication, je re-poste cette recette de pâte… C’est un soir ou j’avais promis à Mr Lolo de lui faire une soirée pizza, que je me suis souvenue de cette fameuse pâte… Mais pourquoi magique me direz-vous ? Parce que cette pâte peut servir de base à pizza, de base à…