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Les Bases en cuisine

Pâte brisée rapide

Ré-édition de la recette publiée le 18 Juillet 2014 suite à sa suppression…   J’ai bien ma recette de base que j’adore utilisée mais celle-ci demande un temps de repos et malheureusement je n’ai pas toujours le temps d’attendre… Alors lorsque Manuella a publié cette […]

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Pâte brisée

Après la pâte sablée, puis la pâte à chaussons, il était temps que je me lance dans la pâte brisée maison… Rien de plus simple en fait et vraiment rien à voir avec celles achetées dans le commerce… Je suis devenue une pâte maison addict ! […]

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Pâte à chaussons

Une envie de chaussons fourrés et me voici lancée pour la première fois dans la confection d’une pâte à chaussons… Une belle recette de pâte dont je conserve la recette. Très facile à réaliser et à manipuler elle se réinvitera sur mon plan de travail… […]

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Pâte sablée

Ça y est j’ai enfin décidé de me lancer dans la confection des pâtes maison et de me pencher sérieusement sur le sujet. C’est quand même bien meilleur il faut se l’avouer… Alors pour réaliser la Tarte aux pommes et twix, voici la recette que […]

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Pâte sucrée

Voici la recette de la pâte sucrée utilisée pour réaliser le Flan pâtissier à la crème au beurre salée et spéculoos… Une pâte vraiment délicieuse que je vous recommande pour toutes vos tartes sucrées…   Pour un moule de 28cm de diamètre : – 250g […]

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Sauce au parmesan

Je n’ai guère l’occasion de vous proposer des petites sauces et pourtant ce n’est pas faute d’aimer çà… Mais si l’on veut faire un tant soit peu attention à sa ligne, les sauces sont généralement à proscrire, bien que l’on trouve d’excellentes sauces allégées… Celle […]

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Confiture d’oignons

Voici une petite confiture d’oignons à proposer en accompagnement d’un petit foie gras…. Cette confiture se marie vraiment à merveille avec ce dernier et change de l’habituelle confiture ou chutney de figues… Très simple (le plus dur est l’épluchage des oignons… sortez les mouchoirs…) et […]

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