Tarte fine poire & roquefort

A nouveau une tarte fine aujourd’hui mais dans un tout autre registre que la précédente

Après une version saine et légère, cette Tarte aux poires & roquefort est au contraire plutôt gourmande et de caractère…

La poire est un fruit qui se prête beaucoup aux mariages sucré-salé et celui de la poire et du roquefort n’est plus à présenter…

Mais c’est tellement bon, d’autant plus lorsque l’on y ajoute des noisettes concassées dessus et un filet de miel…

J’ai choisi des poires comices, une variété que j’affectionne, ces dernières étant fondantes et délicieusement parfumées et qui ont parfaitement contrebalancé le caractère du roquefort Castelviel (le must selon Mr Lolo) que j’ai utilisé…

Le roquefort est un fromage particulier qui ne plait pas à tout le monde, vous pourrez donc le remplacer par un fromage de chèvre type Cabècou, la poire se mariant très bien également avec ce dernier…

 

4.8 from 9 reviews
Tarte poire & roquefort
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Nombre de part: Pour 6 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte brisée pur beurre BioBleud
  • 1 poire Comice
  • 150g de fromage frais type St Môret
  • 40 à 50g de roquefort
  • 50g de noisettes entières
  • Miel liquide
Instructions
  1. Sortir le fromage frais, 10 minutes avant de réaliser la recette.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dérouler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. En piquer le fond avec les dents d’une fourchette puis y étaler le fromage frais.
  5. Peler et détailler la poire en lamelles fines.
  6. Les disposer en rosace sur le fond de tarte et déposer sur le dessus un peu de miel liquide (à ajuster suivant votre goût, il faut qu’il y en ai plus ou moins sur toutes les poires).
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.
  8. Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes entières et détailler le roquefort en dés.
  9. A la sortie du four, déposer sur la tarte les dés de roquefort ainsi que les noisettes concassées.
  10. Ré-enfourner pour 10 minutes environ de cuisson, le roquefort doit être fondu et la tarte joliment colorée.
  11. Servir chaud.

 

Tarte fine poire & roquefort

 

Tarte fine poire & roquefort

 

Tarte fine poire & roquefort

 

Je participe avec cette recette au défi cuisine du site recette.de qui a pour thème les tartes sucrées & salées…

 

A très vite…

59 Commentaires

  1. Gourmandisesdelo 9 avril, 2018 at 18 h 47 min

    Elle est superbe ta tarte
    Roquefort et poire c’est une excellente association

  2. Sandrine 7 avril, 2018 at 19 h 08 min

    J’adore le mariage poire et roquefort et avec des noisettes super pour le côté croquant

  3. Marion 7 avril, 2018 at 12 h 20 min

    Une très belle recette avec un duo poire et roquefort absolument délicieux !!

  4. titanique 6 avril, 2018 at 1 h 51 min

    un délice cette tarte bravo
    bises

  5. lespetitsplatsdeBéa 5 avril, 2018 at 21 h 12 min

    Tout me plait dans cette taret autant sa finesse que sa saveur

  6. salima 5 avril, 2018 at 21 h 11 min

    merci pour cette tarte ! bises

  7. Pounchki 5 avril, 2018 at 21 h 04 min

    Une tarte sucrée-salée qui me plait beaucoup, beaucoup de saveurs 🙂 bisous Lolo et bonne soirée

  8. jess 5 avril, 2018 at 19 h 38 min

    Poire-roquefort j’adore (et ca rime en plus ; ) )

  9. Nadège 5 avril, 2018 at 17 h 14 min

    J’aime ces tartes à la pâte si fine quelles sont légères, légères… En plus l’association est top,
    bises

  10. cuisinemaison 5 avril, 2018 at 8 h 18 min

    Beaucoup de saveur, dans cette belle recette sucrée salée. Chez nous le Roquefort est toujours à l’honneur sur ma table. Merci pour cette belle recette, bisous

  11. Mauricette 5 avril, 2018 at 7 h 28 min

    Hummm j’adore !!! bon jeudi

  12. Assia 5 avril, 2018 at 7 h 06 min

    Belle association mais pour moi, plutôt un fromage plus doux. Bisous

  13. vanni 5 avril, 2018 at 6 h 47 min

    Une belle tarte, avec des saveurs délicieuses
    Bonne journée
    Bises

  14. Not parisienne 5 avril, 2018 at 6 h 47 min

    Coucou! Elle a l’air trop bonne ta tarte, j’adore le sucré salé ^^ bisous

  15. kekeli 5 avril, 2018 at 5 h 58 min

    J’ai déjà testé la tarte poire et roquefort et j’avais adoré !!
    Je te souhaite un bon jeudi. Bises

  16. Kélou 4 avril, 2018 at 23 h 53 min

    Ça fait super longtemps que je veux tester cette association! Ta tarte me plait énormément et je crois que ça va être l’occasion de me lancer!

    1. LoLo 5 avril, 2018 at 6 h 50 min

      J’espère que tu te régaleras !

  17. guy59600 4 avril, 2018 at 23 h 07 min

    Très jolie tarte salée/sucrée et un fromage que j’adore
    une bonne soirée bises

  18. Michelle 4 avril, 2018 at 21 h 32 min

    une très belle tarte salée pour ce défi. J’aime beaucoup les associations de saveurs. bonne soirée

  19. Emmanuelle 4 avril, 2018 at 20 h 08 min

    Hmmmm ça doit être délicieux !! bisous

  20. Val 4 avril, 2018 at 19 h 55 min

    Un peu riche, mais quel régal! Bisous

    1. LoLo 5 avril, 2018 at 6 h 51 min

      oui c’est sur que cela n’est pas très régime 😉 !

  21. Aux délices du palais de Saléha 4 avril, 2018 at 19 h 41 min

    De suite dans mes favoris à tester d’urgence bises.

    1. LoLo 5 avril, 2018 at 6 h 51 min

      Merci Saléha 😉 en espérant que tu te régaleras autant que nous 😉

  22. Marlyzen 4 avril, 2018 at 19 h 03 min

    Mmmhh, dessert et fromage réunis sur une tarte fine ! J’aime ton ajout de noisettes, ta tarte est splendide !

  23. yumelise 4 avril, 2018 at 18 h 54 min

    Fine mais gourmande cette tarte ! Pas de Roquefort pour moi mais çà irait bien avec du Cantal je pense 😉

    1. LoLo 5 avril, 2018 at 6 h 52 min

      oh oui complétement 😉

  24. zika 4 avril, 2018 at 18 h 34 min

    Une idée originale, ta tarte sucrée salée, j’y goûterais bien , merci !

  25. Soraya 4 avril, 2018 at 16 h 02 min

    Une découverte pour moi ! un mariage d=que je ne connais pas ça doit être excellent !

    1. LoLo 5 avril, 2018 at 6 h 53 min

      je ne peux que t’inviter à tester c’est vraiment excellent 😉

  26. Kakou 4 avril, 2018 at 15 h 46 min

    Si tu me prends par les sentiments !
    Bisous

  27. samar 4 avril, 2018 at 14 h 39 min

    une belle tarte surtout que j’adore le sucre-sale et l’association poire-roquefort est tellement bonne
    bisous

  28. plaisiretequilibre 4 avril, 2018 at 14 h 21 min

    Poire-roquefort, c’est un de mes duos préférés !!! Elle est vraiment superbe ta tarte avec ses petites noisettes ! Bises

  29. delphine 4 avril, 2018 at 13 h 50 min

    Extra ta tarte avec une belle association de saveurs
    Bisous et bon mercredi

  30. lilou25 4 avril, 2018 at 13 h 41 min

    Une tarte vraiment très appétissante ! Miam ! Bisous

  31. Carmen 4 avril, 2018 at 12 h 36 min

    Une délicieuse tarte sucrée salée, la poire s’associe merveilleusement avec le roquefort. Bonne journée bises

  32. manel 4 avril, 2018 at 11 h 53 min

    De belles saveurs qui donnent envie !!!!
    MERCI
    BISOUS

  33. patricia cuisine 4 avril, 2018 at 10 h 51 min

    ha je passe mon tour bisous bonne journée

  34. josette 4 avril, 2018 at 10 h 42 min

    elle est superbe ta tarte, avec une salade, voila un repas parfait.
    bonne journée bisous

  35. patissi-patatta 4 avril, 2018 at 9 h 21 min

    Une très jolie tarte. Bonne journée

  36. Nathalie 4 avril, 2018 at 8 h 53 min

    Voilà un sucré salé bien apétissant. Bisous

  37. Julie 4 avril, 2018 at 8 h 53 min

    Elle est très gourmande, avec le croquant des noisettes c’est top ! Bonne journée, bises

  38. Anonyme 4 avril, 2018 at 8 h 45 min

    MAGNIFIQUE !! ça donne vraiment envie car le roquefort et la poire ça fonctionne hyper bien ! ta petite tarte fine est vraiment une excellente idée ! même de bon matin j’en salive ! merci beaucoup ma lolo gros bisous

    1. LoLo 4 avril, 2018 at 9 h 40 min

      Merci beaucoup ma Gut ! c’est vrai que ce mariage est vraiment excellent à condition bien sûr que l’on aime le roquefort ! des bises ensoleillées de Toulouse 😉

  39. La cuisine de poupoule 4 avril, 2018 at 8 h 01 min

    Une très belle tarte voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    Bises

  40. Isabelle... 4 avril, 2018 at 7 h 33 min

    Moi j’aime beaucoup cette version avec du roquefort. J’adore le côté sucré-salé…Bonne journée
    Bisous

  41. Michèle 4 avril, 2018 at 6 h 57 min

    Tout à fait à mon goût. Bisous Lolo

  42. Anonyme 4 avril, 2018 at 6 h 57 min

    Tout à fait à mon goût. Bisous Lolo

  43. Barbara 4 avril, 2018 at 6 h 55 min

    j’ai fait une association similaire y a pas longtemps ici car on aime aussi
    ps dans les ingrédients tu parles de pâte « brisée » et ensuite de » feuilletée  »

    1. LoLo 4 avril, 2018 at 9 h 41 min

      ah oups ! je vais rectifier çà de ce pas 😉 heureusement que tu es là pour me relire Barbara 😉 des bises

      1. Barbara 4 avril, 2018 at 20 h 31 min

        pas de soucis et bonne soirée
        ici au Sud est c’était pas ☼ mais gris et pluies !

  44. la nonna 4 avril, 2018 at 6 h 52 min

    elle est super gourmande ta tarte fine

Laisser une réponse

Evaluer cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.